Energierepen met Dadels, het recept!

d3De volgers op Facebook hebben al gezien dat ik voor het eerst in mijn leven energierepen heb gemaakt.
Vrijdagavond proefde ik deze repen (dank Jet!) en ze waren heerlijk! Makkelijk recept dus dat moet ik ook kunnen.
Nog een kunst om alles te vinden. Want chiazaad, maanzaad kon ik bv niet vinden. Maar wel een zak natuurspul waar alle zaden inzaten. Dat werkt dus ook.
d2Wat niet werkt is om de hele boel in de blender te gooien, en nee ook niet met een staafmixer. Een keukenmachine is daar meer geschikt voor.
d4Maar  ik heb uiteindelijk alles in kleine beetjes in de blender gegooid en daarna alles met eigen handen een mengsel gekneed (nadat ondertussen in de hele keuken noten, bessen en zaden waren te vinden)
Het resultaat zijn overheerlijke dadelrepen.

d1Vet een vierkante ovenschaal in met kokosvet en leg er een groot vel bakpapier in.
Maal 100 gram gojibessen met 100 gram zonnebloempitten fijn in de keukenmachine en haal ze eruit. Maal daarna 50 gram geraspte kokos, 150 gram walnoten, 150 gram amandelen, 50 gram chiazaad, 20 gram maanzaad, 400 gram in stukken gesneden (medjool) dadels, 2 eetlepels kokosvet en een een halve theelepel zeezout fijn. Voeg de gojibessen en pitten toe. Laat de keukenmachine 1 minuut draaien tot er een grof smeuiig mengsel ontstaat. Schep dit in de ovenschaal en druk goed aan. Vouw het overhangende bakpapier over het mengsel en laat het 2 uur opstijven in de koelkast. Daarna kun je er repen van snijden. Gewikkeld in bakpapier blijven ze lang vers!
(alle credits van dit recpet gaan naar Jet)